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开心厨房-家常菜-水煮肉片

Category : 开心厨房 / Tags : , , / Date : 2008.12.11 / 次浏览

最近疯狂买布，昨天晚上因为买菜的路上买了很多布，带的钱都花差不多了，只买了六块钱瘦肉，
算了，多加点蔬菜烧烧吧！

想到做个 川菜–水煮肉片
原料： 猪里脊（挑选里脊肉很讲究哦，一看色，二按肉，按下去弹上来的是新鲜的）
白菜（莴苣，豆芽，生菜都可以）
郫县豆瓣酱（第一个字怎么读啊，反正就是这种了，我买的红油型的，香）
葱姜蒜
 
 
 
 
 
 
 
 
开心厨房-家常菜-水煮肉片
调料： 花椒（我不喜欢吃到这个，但是川菜少不了它，买点放放，意思意思），干红辣椒，料酒，水淀粉，盐
做饭：1.把肉切成片，用水淀粉抓一下，可以放点蛋清哦（说到鸡蛋，我有点不爽，最近总是买到坏鸡蛋，我得研究一下挑选鸡蛋的方法），是肉质嫩些。
白菜过水炒熟放在碗底
 
 
 
 
 
 
 
开心厨房-家常菜-水煮肉片
2.放少许油，把一勺豆瓣酱，放入葱姜蒜，花椒，辣椒，翻炒几下，放一碗水大火烧
3. 水烧开后放肉片，放盐，鸡精等即可。（这次我肉片放得有些早，烧得时间也长一些，肉有点点老，下次再接再厉）。
4.把煮好的肉片连汤浇在白菜上。
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